西红柿炒鸡蛋是一道常见的家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
- 2个鸡蛋
- 2个西红柿
- 适量的食用油
- 适量的盐和糖
- 适量的葱姜蒜末（可选）
步骤：
1. 将两个西红柿洗净，切成小块备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和糖调味，搅拌均匀。
3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，加热至油热。
4. 倒入鸡蛋液，用铲子划圆翻炒，炒至鸡蛋凝固为止，放入盘中备用。
5. 同一锅中加入一些食用油，加热后加入葱姜蒜末煸炒。
6. 加入西红柿块，继续煸炒数分钟，直至西红柿变软出香味。
7. 加入少许盐和糖调味，搅拌均匀。
8. 最后将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，炒匀即可出锅。
9. 将炒好的西红柿炒鸡蛋装盘，即可享用。
这是一道简单而美味的家常菜，可以搭配米饭一起食用。
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